Programa; Harran Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Tahir Güllüoğlu, GAP BKİ Başkanı Dr. Hasan Maral, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet İlyas, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nedim Bayuk, akademisyenler ve öğrenciler katıldı.
Proje yürütücülüğünü üstlenen Prof. Dr. Mustafa Şit tarafından Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri için hazırlanan Eğitim Mutfağı’nda düzenlenen etkinlikte, öğrenciler proje kapsamında hazırladıkları çalışmalarını davetlilere sundu.
Mezopotamya Mutfağı Bilimle Buluştu: Harran Üniversitesi Yeni Projesini Tamamladı
Açılış konuşmalarında Rektör Prof. Dr. Mehmet Tahir Güllüoğlu ve GAP BKİ Başkanı Dr. Hasan Maral, bölgenin gastronomi alanındaki zenginliğine dikkat çekerek, Mezopotamya mutfağının ulusal ve uluslararası alanda büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurguladı.
Konuşmalarda, proje alanının kapsamına değinilerek sürdürülebilirlik adına farklı menüler sunacak bir uygulama restoranının açılmasının planlandığı ifade edildi. Ayrıca bölgede bir ilke imza atılarak eğitim mutfağına “GastroGAP Atölye” adının verildiği ve marka tescil başvurusunun yapıldığı belirtildi. Konuşmaların ardından Gastronomi bölüm başkanı Doç. Dr. Mahmut Barakazi eğitim mutfağı hakkında katılımcılara bilgi verdi.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında öğrencilere uygulamalı eğitim imkânı sunan proje, hem üniversiteye hem de bölge gastronomisine önemli katkılar sağlayacak.
